Panquecas

Consegui, pela primeira vez, fazer uma dose de panquecas sem queimar uma única! Um feito que merece ser celebrado. Comendo panquecas. E partilhando a receita. Foi das mais recentes que encontrei, é rápida de fazer, e faz uma pilha decente de panquecas. São as melhores panquecas do mundo? Sei lá eu. Mas que são boas são. A receita tirei-a daqui, e fiz-lhe algumas adaptações (gosto de inventar, eu).

• 1,5 canecas de farinha (eu usei com fermento)
• 1 colher de sopa de açucar
• 1 colher de café de sal
• 2,5 colheres de chá de fermento
• 1 caneca de leite (acrescenta-se mais um bocadinho se a massa estiver muito espessa)
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida.
• Canela qb (opcional. Eu gosto de ter canela em tudo)

Basicamente, mistura-se a farinha com o açucar, sal e fermento. Depois junta-se o leite e mistura-se, depois o ovo e mistura-se e no fim a manteiga e mistura-se tudo. Aquece-se uma frigideira anti-aderente (evita usar óleo), e coloca-se uma concha pequena de massa. Se tiverem conchas das grandes, será metade, talvez. É um bocado a olho, sinceramente, a massa não escorre muito, por isso quando elas tiverem mais ou menos do tamanho que querem com que elas fiquem. Sempre em lume baixo, espera-se que a massa comece a formar bolhas, e com uma espátula, vira-se a panqueca, e deixa-se cozinhar mais ou menos o mesmo tempo do outro lado (não se armem em espertos, numa frigideira anti-aderente não untada, a probabilidade de conseguirem virar uma panqueca no ar é mínima). Empilhem, façam como quiserem, mas estão prontas para comer.

Toppings? Bem, elas já são boas só por sim, mas fazer uma calda com mel e limão cai bem. Ou chocolate, com chocolate não há que enganar (ou nutella).

Divirtam-se, e espero que gostem.